Comer o que ninguém se atreveu a comer

Você conhece um programa de televisão chamado Bizarre Foods? É um programa de gastronomia que apresenta os alimentos mais raros, repugnantes ou estomacais que são cozidos em todo o mundo. Seu apresentador, um careca muito legal chamado Andrew Zimmern, um chef de renome internacional e escritor gastronômico, se atreve com tudo e se você tem que admitir que comeu algo insuportável para o paladar, faz. O que não me surpreende, porque em seus programas ele tenta coisas como olhos de cordeiro, testículos de boi, sapo empalhado, minhocas gigantes, queijo com lagarto ou alce nariz geléia.

Zimmern sempre me desperta entre admiração e desejo de vomitar, porque o máximo que cheguei a comer (e que ele também faz em seus programas) é os haggis (Um prato tipicamente escocês que, aliás, achei delicioso: você pode ler minha experiência sobre comer restos de carne com temperos embrulhados no estômago de ovelhas).

Hoje, no entanto, vivendo em um mundo global interconectado, comer coisas estranhas não tem mais tanto mérito. Pelo menos, tem muito menos mérito do que em 1880, quando a maioria das pessoas mal havia viajado além de sua cidade natal. Nesse sentido, o naturista Frank Buckland Ele era muito mais corajoso e mais ousado do que Andrew Zimmern. Mas Quem é esse naturista antes de seu tempo?

Experimentando novos pratos para a Inglaterra

Filho do ilustre geólogo e canônico William BucklandDesde tenra idade, Frank se acostumou a experimentar pratos raros que seu pai comia, como avestruz, língua de cavalo, bolo de esquilo e milk-shakes.

Explica assim Ian Crofton em História da ciência sem as peças chato:

Enquanto estudante na Christ Church na década de 1840, ele teve vários animais exóticos, incluindo uma águia, uma marmota, um macaco e um urso, que uma vez ensinou o geólogo Charles Lyell. Enquanto estava em Oxford, Buckland começou sua própria carreira como um zoófago experimental. Depois de saber da morte e do enterro da pantera no Jardim Zoológico de Surrey, ele obteve o corpo, cozinhou e comeu. Mais tarde, ele lembrou que, tendo sido enterrado por dois dias, "ele não era muito bom".

Buckland também foi o fundador da chamada Sociedade de Aclimatação, cujo objetivo era nada menos do que investigar quais animais de todo o mundo poderiam ser criados na Inglaterra fazer parte da gastronomia inglesa.

Nesses jantares para investigar como eram provados os novos animais, foram testados pratos de canguru, lesmas do mar, rinocerontes ("como um boi muito duro"), tromba de elefante cozida ("como borracha"), cabeça de botoeira ("mecha de carne") lâmpada assada "), girafa (" vitela ") ou toupeira refogada (" absolutamente horrível ").

Darwin comeu tudo também

Por outras razões, Charles Darwin ele também gostava de comer os animais que ele descobriu em suas jornadas científicas. Por exemplo, na Ilha James, Darwin e sua tripulação subiram a bordo do 'Beagle' 48 cópias de tartarugas gigantes, que zamparon na forma de sopas, bifes e outras iguarias para a tripulação.

Além disso, enquanto estudava em Cambridge, Darwin fazia parte da sociedade gastronômica Clube Gourmet (mais conhecido como "The Glutton Club", o "glutton club") que exibia um "onivorismo sem fronteiras": seu objetivo era testar "todos e cada um dos pássaros e animais conhecidos pelo paladar humano " Definitivamente, um lugar em que eu não podia esperar entrar, embora tivesse ousado comer o que comia em Edimburgo.